Appel kruimelcake
Ben je dol op appeltaart en cake? Dan is deze appel kruimelcake echt iets voor jou. Een zachte, luchtige cake met een vulling van appel en kaneel en als finishing touch een heerlijke krokante kruimellaag. De combinatie van smeuïge cake, frisse appel en knapperige kruimels maakt dit een baksel dat altijd in de smaak valt.
Appel kruimelcake recept
Deze appel kruimelcake bestaat eigenlijk uit drie heerlijke lagen: een zachte cake als basis, een vulling van appel met kaneel en een krokante kruimellaag bovenop. Het is een combinatie die nooit verveelt en perfect past bij een kop koffie of thee.
Het fijne aan dit recept is dat het helemaal niet moeilijk is. De cake is lekker luchtig, de appels blijven heerlijk zacht en de kruimels zorgen voor een knapperige topping. Precies zoals je hem wilt hebben.
Waarom je deze appel kruimelcake wilt maken
Ben je op zoek naar een makkelijk bakrecept met appel? Dan is deze appel kruimelcake een aanrader. Hij ziet er gezellig uit, is eenvoudig te maken en smaakt alsof hij zo uit de bakkerij komt.
Waarom je dit recept ook een keer moet maken?
Zo maak je appel kruimelcake
Voor deze appel kruimelcake maak je eerst het cakebeslag. Daarna meng je de appel met kaneel en maak je het kruimeldeeg. Vervolgens bouw je de cake op in laagjes en laat je de oven het werk doen.
Voor het cakebeslag kun je een handmixer of staande mixer met garde gebruiken. Het kruimeldeeg maak ik gewoon met mijn handen, zodat je mooie grove kruimels krijgt.
Welke bakvorm?
Ik gebruik hiervoor meestal een rechthoekige of vierkante bakvorm. Een ronde lagere bakvorm (springvorm kan ook) is ook een optie, dan kun je mooie punten snijden.
Natuurlijk kun je ook een gewone cakevorm gebruiken, maar houd er dan rekening mee dat de cake wat hoger wordt en mogelijk iets langer moet bakken.
Dit zijn de ingrediënten:
Het recept voor de appel kruimelcake bestaat eigenlijk uit drie delen: de topping van kruimeldeeg, de vulling met appel en de cake aan de onderkant.
Dit zijn alle ingrediënten:
Welke appel?
Ik gebruik bijna altijd Elstar of Jonagold, omdat dit frisse appels zijn die niet heel zacht worden.
Mijn tips voor appel kruimelplaatcake
Een plaatcake met appel en kruimel te maken is echt niet moeilijk en eigenlijk altijd de moeite waard.
Dit zijn mijn tips:
Lekker om erbij te serveren
Bij de appel kruimelcake is het heel lekker om slagroom om vanillesaus te serveren. Ik doe vaak ook een beetje vanille in de slagroom, dat past er goed bij. Of bestrooi de cake met een beetje poedersuiker voor het serveren. Wacht dan wel tot de cake een beetje is afgekoeld, anders smelt de poedersuiker meteen.
De combinatie van cake, appel en warme vanillesaus is mijn favoriet.
Hoe bewaren?
De cake met appel en kruimeldeeg kun je een paar dagen bewaren. Bewaar het wel in een voedselcontainer of bewaarbox of verpak het luchtdicht in vershoudfolie of aluminiumfolie.
Wanneer je het weer gaat serveren, is het ook erg lekker om even kort warm te maken in de magnetron.
Veelgestelde vragen over een appel kruimelcake
Ik gebruik het liefst Elstar, Jonagold, Kanzi of Pink Lady. Deze appels hebben een frisse smaak en blijven een beetje stevig tijdens het bakken. Goudreinetten zijn ook geschikt, maar worden wel zachter.
Ja, dat kan prima. Pas de baktijd aan, zodat je cake gaar wordt in de oven.
Waarschijnlijk was het kruimeldeeg te nat of is de cake niet lang genoeg gebakken. Zorg dat je koude boter gebruikt bij het maken van de kruimels en bak de cake tot de bovenkant mooi goudbruin is. Eventueel kun je de cake de laatste 5 minuten wat hoger in de oven plaatsen.
Absoluut! Een handje gehakte walnoten, hazelnoten of rozijnen past perfect bij de appel en kaneel. Meng ze door de appelvulling of strooi wat noten over de kruimellaag voor extra crunch.
Appel kruimelcake
Dit heb je nodig:
Ingredienten:
Bereidingswijze:
- Doe alle ingrediënten voor het kruimeldeeg in een beslagkom.
- Meng alles tot je een kruimelig deeg hebt. Kneed het deeg met je handen en stop zodra het bijna gemengd is. Het moet nog kruimelig zijn en niet een koekjesdeeg.
- Leg het kruimeldeeg in de koelkast, terwijl je de rest maakt.
- Snijd de appel in kleine stukjes of dunne plakjes.
- Doe de appel met de andere ingrediënten in een schaaltje en meng even.
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier.
- Mix de boter en de suiker tot je een luchtig mengsel hebt. Dit duurt ongeveer 5 à 10 minuten. De kleur is lichtgeel geworden.
- Voeg vervolgens de eieren één voor één toe. Mix steeds tussendoor tot gemengd.
- Voeg patentbloem, de bakpoeder, de vanillepasta en zout toe en mix tot gemengd.
- Doe eerst het cakebeslag in de bakvorm. Voeg dan ongeveer een derde van het kruimeldeeg toe aan de appel en spatel even door. Doe de appelvulling over het cakebeslag en bestrooi daarna met de rest van het kruimeldeeg.
- Bak de appel kruimelcake af in ongeveer 45 tot 55 minuten. Prik met een dunne prikker (of saté-prikker) in de cake. Er mag geen beslag meer op de prikker zitten, dan is de cake klaar. De prikker kan wel wat vochtig zijn door de appel, dat is niet erg.
- Laat even afkoelen en serveer met een laagje poedersuiker, vanillesaus of met slagroom.
