Banana pudding is uit Amerika komen overwaaien en wat mij betreft blijft het hier ook. Het is super makkelijk om te maken, maar nog veel lekkerder om op te eten. Ik vind dit zo’n ideaal dessert voor wanneer je een diner hebt, iets lekkers wilt meenemen of gewoon zin hebt in een lekker dessert.

Banana pudding met speculoos

Zin in een dessert dat romig, fris en een beetje nostalgisch is? Deze banana pudding met speculoos is precies zo’n toetje dat je zonder moeite maakt, maar dat toch voelt als verwennerij. En wat ook heel handig is, is dat je deze banana pudding van tevoren klaar kunt maken.

Dit dessert bestaat uit pudding met luchtige slagroom, kruidige speculooskoekjes en natuurlijk banaan. In traditionele banana pudding gebruik je vanillekoekjes, maar voor dit recept heb ik speculoosjes gebruikt en die passen echt perfect bij de romige pudding en banaan.

Dit wordt ook jouw favoriet

Tiramisu is voor mij echt zo’n dessert dat ik altijd wel wil maken en eten, inmiddels is de banana pudding met speculoos ook zo’n recept geworden. Het mooiste is natuurlijk om een glazen schaal te gebruiken (ik kocht deze ooit een keer bij de Albert Heijn tijdens de kerstweken), maar je kunt het ook serveren in kleine schaaltjes of een dichte mooie schaal.

Waarom je dit recept ook een keer moet maken?

Lekker makkelijk om te maken, het is geen ingewikkeld recept dat veel tijd kost.
Je kunt het van tevoren maken en hoeft dus niets meer te doen tijdens je etentje.
Het ziet er fantastisch uit.
Je kunt gemakkelijk variëren met ingrediënten.

Even in de koelkast

Dit dessert is het lekkerste wanneer het even in de koelkast heeft gestaan. De smaken trekken dan beter in, waardoor het nog romiger wordt.

Zo maak je de Biscoff banana pudding

Om de Biscof banana pudding te maken, heb je een pakje instant puddingmix nodig. Deze kun je gewoon kopen in de supermarkt (ligt vaak in de gang met bakproducten). Gebruik de kloppudding en niet de pudding die je moet koken, want dat werkt niet.

Alle ingrediënten

Instant puddingmix: je kunt vanille kiezen, of ga voor een intensere bananensmaak met de bananenpudding.
Gecondenseerde melk: dit meng je met de pudding en een beetje water.
Water: om de pudding mee te maken.
Slagroom: klop dit op met een beetje suiker.
Biscoff speculooskoekjes: de bekende speculooskoekjes breek je in kleine stukjes en hiermee maak je de laagjes.
Biscoff speculoospasta: verwarm dit een beetje, zodat het iets vloeibaarder wordt. Zorgt voor extra smaak.
Bananen: snijd de bananen in stukjes voor de laagjes.

Gebruik instant puddingmix, de kloppudding, om deze banana pudding te maken. Belangrijk is dat je geen kookpudding gebruikt, want dit moet je koken van te voren. Ik doe er ook nog altijd wat extra speculoospasta bij.

Vanillepudding of bananenpudding?

Heb je zin in banana pudding die echt naar banaan smaakt? Kies dan voor een pakje bananenpudding. Liever iets subtieler? Dan is vanillepuding de beste keuze.

Mijn tips voor banana pudding met speculoos

Er kan niet veel fout gaan met het maken van dit dessert, maar toch heb ik nog een paar tips voor je!

Gebruik koud water voor het maken van de pudding. Je mengt het koude water met de gecondenseerde melk en de puddingmix en laat dit, minstens een uur, opstijven in de koelkast.
Laat de pudding minstens een uur opstijven in de koelkast. Wanneer je dit te vroeg eruit haalt, wordt het dessert te vloeibaar.
Klop de slagroom tot het bijna stijf is en voeg dan de pudding toe, klop dan nogmaals tot alles goed gemengd is. Pas op dat je de slagroom niet overmixt, want dan gaat het schiften.
Leg een paar speculooskoekjes apart, zodat je die bovenop kunt leggen.

Lekkere variaties

Het is altijd leuk om recepten te hebben waar je makkelijk mee kunt variëren.

Vervang bijvoorbeeld de speculoospasta met gezouten karamel. Of kies voor een chocoladepudding in plaats van vanille of banaan. Ook is het erg lekker om (ongezouten) nootjes toe te voegen, bijvoorbeeld macadamia, pecannoten of hazelnoten.

Bewaren

Bewaar je banana pudding goed afgedekt in de koelkast. Het dessert blijft ongeveer 2 tot 3 dagen goed. De koekjes worden wel wat zachter, maar de smaken blijven goed.

Je kunt deze speculoos banana pudding heel goed van tevoren klaarmaken voor een diner, bijvoorbeeld met kerst. Je kunt het zeker een dag eerder al klaarmaken. Bewaar het in de koelkast en serveer het koel.