Bananenbrood
Mijn recept voor een niet zo gezonde bananenbrood. Eigenlijk heb je twee versies bananenbrood: super gezond en wat minder. Mijn bananenbrood hoort met suiker en roomboter duidelijk tot de laatste categorie. En ontzettend lekker!
Bananenbrood recept
Bananenbrood, of eigenlijk is het een bananencake, is ideaal om je rijpe bananen in te gebruiken. Iedereen kent dat waarschijnlijk wel: je hebt een trosje bananen gekocht en er blijven altijd een paar over die eigenlijk al te rijp zijn om nog te eten. Deze bananen heb je nodig voor bananenbrood!
Dus gooi je bijna zwarte bananen niet meer weg, maar gebruik ze om bananencake te maken.
Geen rijpe bananen in huis?
Heb je geen (over)rijpe bananen in huis? Geen probleem, er zijn een aantal trucs om je bananen sneller te laten rijpen.
De ovenmethode is het snelste, dan heb je in ongeveer een halfuur rijpe bananen.
Waarom is dit bananenbrood zo lekker?
De roomboter en de suiker helpen natuurlijk wel, maar er zijn nog meer redenen waarom dit bananenbrood een favoriet van mij is.
Hoe maak je bananenbrood?
Er zijn heel veel recepten te vinden voor om bananenbrood te maken. Ik heb er veel geprobeerd en inmiddels mijn eigen recept ontwikkeld voor – vind ik dan – het beste bananenbrood!
Dit zijn de ingrediënten
Het lijkt misschien een lange lijst, maar dat valt echt mee hoor. Ik denk dat je, zeker als je vaker bakt, alles wel in huis hebt om dit recept te maken.
Dit heb je nodig voor mijn bananabread:
Zo kun je nog meer variëren met banana bread
Met dit recept voor banana bread kun je ontzettend gemakkelijk variëren.
Gebruik bijvoorbeeld andere noten. Macadamia, hazelnoten, pistachenoten en pecannoten zijn zeker favorieten van mij. Of maak een combinatie van verschillende noten.
Voeg nog meer fruit toe. Blauwe bessen, aardbeien of gedroogd fruit zijn zeker lekker.
Witte chocolade of pure chocolade, in plaats van de melkchocolade die ik gebruik, is natuurlijk ook een goede optie.
Of ga voor andere smaakmakers, zoals een snufje kaneel, speculaaskruiden, chai-kruiden of geraspte kokos. Of voeg wat pindakaas toe in swirls.
Tips voor bananenbrood
Bananenbrood maken is niet heel moeilijk. Je mixt eerst de natte ingrediënten en doet daarna de droge ingrediënten erbij. Het is wel handig om een mixer te gebruiken.
Mijn tips voor de beste bananenbrood:
Bananenbrood bewaren
Ik vind het bananenbrood het lekkerste wanneer het nog warm is, dan komen de smaken altijd een beetje beter naar voren.
Bananenbrood kun je een paar dagen bewaren, buiten de koelkast, mits je het goed luchtdicht verpakt.
Natuurlijk kun je het even warm maken voor serveren. Doe dan de plakjes die je nodig hebt even kort in de magnetron, afgedekt met vershoudfolie, of kort in de oven, afgedekt met aluminiumfolie.
Veelgestelde vragen over bananenbrood maken
Hoe rijper, hoe beter! Gebruik bananen met veel bruine vlekken op de schil, of zelfs bijna helemaal bruin. Deze zijn zoeter en pureren veel makkelijker, wat zorgt voor een vochtig en vol van smaak bananenbrood.
Dit gebeurt meestal wanneer het brood niet lang genoeg gebakken is. Test met een satéprikker in het midden: komt deze er nog met nat beslag uit, laat het brood dan nog wat langer in de oven staan (dek eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant al donker genoeg is).
Ja, dat werkt prima. Verdeel het beslag over een muffinvorm en verkort de baktijd flink, afhankelijk van je oven.
Bananenbrood
Dit heb je nodig:
Ingredienten:
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Smelt de boter in een pannetje en laat het even afkoelen.
- Prak ondertussen de bananen fijn met een vork. Houd er eentje over voor op de bovenkant.
- Doe de suiker in de beslagkom. Giet de gesmolten boter erbij en mix tot gemengd.
- Voeg daarna de eieren één-voor-één toe, mix steeds tussendoor tot gemengd. Voeg ook de bananenprak toe en mix weer.
- Doe daarna de bloem, de baking soda, vanillepasta en het zout bij het beslag. Mix opnieuw tot gemengd.
- Spatel vervolgens de walnoten en de chocolade door het beslag.
- Giet het beslag in de cakevorm. Snijd de overgebleven banaan in de lengte door middel en leg deze op het beslag.
- Bak het bananenbrood af in de voorverwarmde oven in ongeveer 45 tot 60 minuten. Controleer of de cake gaar is door een fijne prikker erin te steken. Deze prikker moet er schoon uitkomen.
- Laat kort afkoelen en stort het bananenbrood daarna op een rooster om verder af te laten koelen.
