Review van het nieuwste boek van Ottolenghi: Comfort
Recensie van het nieuwste kookboek van Ottolenghi: Comfort!
Ottolenghi is natuurlijk een beroemde auteur en al zijn boeken komen hier standaard in de boekenkast te staan. Nu ben ik ook nog fan van comfort food, dus dit moet wel een goede combinatie zijn.
Lees hier alles over het prachtige kookboek van Ottolenghi: Comfort!
Comfort van Ottolenghi
Yotam Ottolenghi is één van de meest bekende auteurs van kookboeken. Aan dit boek heeft niet alleen Ottolenghi gewerkt, maar ook drie andere auteurs: Helen Goh, Verena Lochmuller en Tara Wigley.
Andere boeken van Ottolenghi:
Comfort is niet mijn eerste kookboek van Ottolenghi, ook Sweet, Simpel, Shelf Love en Extra Lekker staan hier in de kast. Vooral de laatste twee worden veelgebruikt, maar Simpel en Sweet zijn ook geen boeken die lange tijd gesloten blijven. Ik keek dan ook ontzettend uit naar dit nieuwste boek.
Wat staat in het boek Comfort?
De titel van het boek zegt het al: dit kookboek draait om comfort food! Recepten met warmte, nostalgie en een verhaal, recepten waar je niet te veel over hoeft na te denken en waar je aan denkt na een lange dag. Dat is voor Ottolenghi comfort food. In het boek vind je daarom ook persoonlijke verhalen van Ottolenghi, Helen Goh, Verena Lochmuller en Tara Wigley.
Comfort is weer een heel ander boek dan je gewend bent van Ottolenghi. De recepten zijn iets eenvoudiger, meer geschikt voor elke dag. Natuurlijk zijn de smaken nog steeds top en niet altijd alledaags.
De hoofdstukken
Het boek Bloem, Suiker, Boter begint eerst met het informatieve gedeelte (meer dan 100 pagina’s met theoretische kennis) en daarna vind je de recepten.
Dit zijn alle hoofdstukken:
Alle hoofdstukken spreken wel voor zich en zoals je ziet, vind je echt allerlei lekkere recepten in dit boek. Van hapjes, lunch en voorgerechten, tot het hoofdgerecht en een dessert: het staat er allemaal in.
De recepten
De recepten beginnen altijd met een kort verhaal, waarin wordt uitgelegd waarom het recept in het boek staat en welke betekenis het heeft voor de auteur. Omdat er vier auteurs zijn, komen de recepten uit Comfort uit allerlei culturen. Je vindt zelfs een recept voor een Nederlandse appeltaart in het kookboek.
Flensjes met mascarpone, citroen en tijm, een kaasfondue of zachte Franse uiensoep. Of wat denk je van gesmoord buikspijk in sojasuis met eieren en tofoe, appelkruimeltaart met bramen en gember of gehaktballetjes met nuoc cham.
Ik heb al gekookt uit het boek, we hebben de gebraden kip met marinada van tante Pauline op blz. 121 gemaakt. Die was echt fantastisch.
Moeilijke ingrediënten?
De recepten van Ottolenghi staan er ook om bekend dat er af en toe ingrediënten worden gebruikt die niet zo makkelijk verkrijgbaar zijn. In Comfort valt dit mee, misschien moet je wel even naar de toko of Aziatische supermarkt, maar over het algemeen staan er niet hele gekke ingrediënten in.
Mis je nog wat?
Ik mis eigenlijk één ding en dat is hoe lang het duurt om een recept te maken. Ik vind deze informatie altijd handig om van tevoren te weten. Nu moet je uit de instructies halen hoe lang het kost en dat is iets onhandiger.
Hoe ziet de vormgeving eruit?
De vormgeving van het is redelijk simpel met prachtige foto’s.
Hier is Comfort te koop!
Is Comfort een aanrader? Zeker weten!
Met Comfort weet Ottolenghi je te inspireren met heerlijke recepten en prachtige foto’s Je krijgt al zin om te koken en te bakken wanneer je door het boek bladert en e verhalen leest.
Koop het boek bij Bol of ga naar een lokale boekhandel. Deze ga je daar zeker vinden! En anders willen ze het altijd voor je bestellen.
