Eiersalade (klassiek recept)
Eiersalade is zo’n klassieker, net als gevulde eieren, die eigenlijk altijd goed is. Op een vers broodje, bij de brunch, op toastjes bij de borrel of bij de lunch: eiersalade past er altijd bij.
Wist je dat zelf eiersalade maken ontzettend makkelijk is? Je hebt maar een paar ingrediënten nodig!
Eiersalade recept
Eiersalade maak je met gekookte eieren, gecombineerd met een romige basis (meestal mayonaise, fritessaus of yoghurt) en smaakmakers. Je kunt het zo simpel of uitgebreid maken als je zelf wilt.
Zelf eiersalade maken
Eiersalade maken is gelukkig helemaal niet moeilijk. Het komt vooral aan op de juiste verhouding tussen romigheid en specerijen en kruiden.
Je kunt natuurlijk ook een keukenmachine of een blander gebruiken. Voor een traditionele bereiding kun je je pistachepesto ook in een vijzel maken. Dit kost wel iets meer tijd.
Combineer mayonaise en yoghurt
Ik gebruik zelf het liefst een combinatie van mayonaise/fritessaus en Griekse yoghurt, omdat het dan iets gezonder is en de yoghurt maakt het frisser.
Alle ingrediënten
Voor een basis eiersalade heb je een paar dingen nodig, hieronder zet ik ze voor je op een rijtje. Je kunt ook nog variëren met de smaken, lees dan nog even verder.
Dit zijn de basisingrediënten die je nodig hebt:
Crème fraîche voor een frissere twist
In plaats van Griekse yoghurt kun je ook een beetje crème fraîche gebruiken voor een frisse twist.
Lekkere variaties
Eiersalade is super makkelijk aan te passen naar je eigen smaak. Hier een paar lekkere ideeën.
Mijn tips voor eiersalade
Zelf eiersalade maken is niet moeilijk, maar ik heb nog een paar tips voor je om het nog lekkerder te maken.
Mijn tips!
Hoe moet je eiersalade bewaren?
Zelfgemaakte eiersalade kun je het beste in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Zo blijft het 2 à 3 dagen goed. Er zitten geen conserveringsmiddelen zoals in de eiersalade uit de supermarkt, dus je kunt het – helaas – niet langer bewaren.
Bewaar je eiersalade altijd gekoeld. Is je eiersalade een beetje waterig geworden of ruikt het niet meer zo lekker? Dan raad ik af om het nog te eten.
Veelgestelde vragen over eiersalade maken
Zelf eiersalade maken is gelukkig helemaal niet moeilijk, maar soms loop je toch tegen een paar praktische vragen aan. Hieronder geef ik antwoord op de vragen die ik het vaakst krijg.
Nee, dat raad ik echt niet. Door de mayonaise of fritessaus wordt de structuur na het ontdooien waterig en minder smakelijk. Vers is echt het lekkerste.
Mayonaise is vetter en romiger, fritessaus is iets lichter. Ik gebruik beide soorten, vaak iets minder mayonaise dan fritessaus omdat het mayonaise al erg romig is.
Ik gebruik meestal 4 à 5 eieren, dan heb je een bakje vol. Je kunt het recept ook halveren.
Eiersalade kan best gezond zijn, zeker als je het zelf maakt, maar door de mayonaise of fritessaus is het natuurlijk niet heel gezond.
Ja, heel geschikt. Je kunt de smaken eventueel nog iets aanpassen, zodat ze niet te sterk zijn.
Nee hoor, je kunt de eiersalade ook maken met alleen mayonaise of fritessaus. Of je voegt wat crème fraîche toe voor wat meer frisheid.
Eiersalade
Dit heb je nodig:
Ingredienten:
Bereidingswijze:
- Kook de eieren in 8 à 9 minuten gaar. Laat ze schrikken in koud water en laat ze volledig afkoelen.
- Pel de eieren en snijd ze fijn in de eiersnijder of met een mes.
- Doe de stukjes ei in een schaal. Voeg de mayonaise, Griekse yoghurt, kerriepoeder, paprikapoeder, bieslook en peterselie toe.
- Meng alles goed door elkaar en voeg dan zout en peper naar smaak toe. Blijf proeven en voeg waar nodig nog extra kruiden of specerijen toe. Je kunt ook nog wat extra mayonaise of Griekse yoghurt toevoegen als je het iets romiger wilt.
