Klassieke gevulde eieren maken
Gevulde eieren maken? Met dit klassieke gevulde eieren recept zet je in een handomdraai een favoriet borrelhapje op tafel.
Klassieke gevulde eieren
Gevulde eieren lijken misschien een beetje ouderwets, maar dat zijn ze zeker niet. Ze worden al generaties lang gemaakt en blijven ze populair. Tegenwoordig zie je wel allerlei lekkere varianten, zoals met zalm of allerlei specerijen, maar ook de klassieke met kerrie blijven langskomen.
Dit is een recept voor de klassieke gevulde eieren, maar ik geef je ook een paar tips om te variëren. Gevulde eieren zijn altijd goed bij een borrel, feestje, tijdens de feestdagen of gewoon omdat je er zin in hebt.
Gevulde eieren vs. deviled eggs?
Wist je dat gevulde eieren in veel landen gegeten worden? In het Engels heten ze deviled eggs en in Frankrijk noemen ze het œufs mimosa.
Dit schaaltje heb ik gevonden in een kringloop. Eigenlijk niet eens zo mooi, maar daarom ook weer zo leuk. In de kringloop vind je vaak leuk servies, zeker de moeite waard om er eens te kijken als je wat nodig hebt.
Waarom zijn gevulde eieren zo lekker?
Gevulde eieren zijn zo’n klassieker die het eigenlijk altijd goed doet. Of je ze nu maakt voor een verjaardag, een brunch, een buffet of tijdens de paasdagen, ze zijn vaak als eerste op. Met een romige vulling van eidooier, mayonaise en een beetje mosterd zijn ze simpel om te maken, maar ontzettend lekker.
Waarom gevulde eieren zo populair zijn:
Mijn gevulde eieren recept
Ik maak deze eieren al jaren en ze blijven altijd lekker.
Ik gebruik altijd kerriepoeder en gerookte paprikapoeder als specerijen, naast peper en zout natuurlijk. Gerookte paprikapoeder, in een blikje, is een beetje scherp en het rokerige geeft net wat meer smaak. Je kunt ook ‘gewone’ paprikapoeder gebruiken, deze is vaak wat zoeter.
In de vulling doe ik fritessaus en geen mayonaise, dat vind ik vaak te vet.
Gevulde eieren maken
Gevulde eieren maken is echt heel simpel. Je kookt de eieren, halveert ze en maakt een vulling met de eidooiers. Dat is het eigenlijk!
Nog een paar tips:
Lekkere variaties
Met gevulde eitjes kun je heel gemakkelijk variëren. Probeer gewoon wat uit, gebruik smaken die je lekker vindt en die goed bij elkaar passen en dan komt het wel goed.
Gebruik andere kruiden en specerijen.
Ik gebruik het liefste kerriepoeder en gerookte paprikpoeder voor de gevulde eieren (en natuurlijk peper en zout), maar je kunt allerlei specerijen gebruiken.
Qua kruiden gebruik ik meestal bieslook en platte peterselie.
Wil je ze minder vet maken?
Vervang dan (een gedeelte) van de mayonaise of fritessaus met Griekse yoghurt. De yoghurt zorgt ook nog voor een frisse smaak.
Nog meer variaties?
Het is ook erg lekker om er een beetje roomkaas door te doen. Of om ze te combineren met een beetje gerookte zalm. Houd het dan smaken van de kruiden en specerijen wat rustiger, anders overheerst dat vooral en niet de zalm.
Kappertjes, een stukje ansjovis of zongedroogde tomaatjes zijn er ook erg lekker door.
Deze ingrediënten heb je nodig
Gevulde eieren bewaren
Gevulde eieren kun je helaas maar kort bewaren. Ongeveer een dag blijven ze goed in de koelkast.
Wil je ze van tevoren maken?
Kook dan de eieren, halveer de eieren en haal het eigeel eruit. Maak de vulling en bewaar deze apart, bijvoorbeeld in een spuitzak. Op de dag van serveren, of vlak van tevoren, vul je de eieren. Dan zijn ze het lekkerste.
Veelgestelde vragen over het maken van gevulde eieren
Heb je nog meer vragen over dit recept voor klassieke gevulde eieren? Bekijk onderstaande vragen en antwoorden.
Ja, dit is heel gemakkelijk. Je kunt de eieren vullen en dan bewaren (dek ze dan wel af met vershoudfolie) of bewaar de halve eieren en de vulling apart en vul ze vlak voor het serveren.
Gebruik een mixer met garde om de eidooiers fijn te mixen. Dit werkt beter dan wanneer je een vork gebruikt of de vulling met de hand klopt.
Gebruik fritessaus in plaats van mayonaise. Je kunt eventueel ook nog een gedeelte van de fritessaus vervangen met Griekse yoghurt.
Gebruik verse eieren, deze zijn gemakkelijk te pellen, en laat de eieren na het koken schrikken in koud water.
Dit heb je nodig:
Ingredienten:
Bereidingswijze:
- Kook de eieren in 8 tot 10 minuten tot ze hard zijn. Laat ze schrikken in koud water en laat ze helemaal afkoelen.
- Pel de eieren en snijd ze doormidden. Maak je mes na elk ei schoon, anders krijg je stukjes eidooier op de eieren en dat ziet er minder mooi uit.
- Haal het eigeel eruit en doe dit in een kom. Doe de mayonaise, kerriepoeder, paprikapoeder, peper en zout (naar smaak) erbij.
- Ik mix het altijd met een mixer en garde, dan krijg je een mooi luchtig mengsel zonder stukjes, maar je kunt het ook roeren met een vork.
- Proef het mengsel en voeg eventueel nog meer specerijen toe. Doe de vulling dan in een spuitzakje en spuit een beetje vulling in elk half ei. Je kunt dit ook met een lepel doen.
- Doe er nog wat extra paprikapoeder en kerriepoeder op en versier met nog wat peterselie. Serveer direct.
