Oliebollen recept van oma en opa
Dit oliebollen recept is van mijn oma en opa en wordt echt al jaaaaaaren gebruikt. Het is een traditie bij ons dat we elk jaar oliebollen maken, heel erg veel ook nog. Eerst deden we dit altijd bij mijn opa en oma thuis, nu bij mijn ouders.
Oliebollen recept
Ons oliebollen recept staat op een klein briefje. Nog geschreven door mijn opa! Elk jaar hangen we het recept weer op, ook al kennen we het inmiddels wel uit ons hoofd. We hebben een paar jaar geleden wel samen een kleine aanpassing gedaan, namelijk het toevoegen van een eetlepel gesuikerde citroenrasp. Hierdoor worden je oliebollen net wat frisser.
Oliebollen zelf maken
Oliebollen zelf maken is echt niet zo moeilijk en het is zo leuk om te doen. Ik ga zelf altijd voor een ‘gewone’ oliebol, zonder rozijnen, dat vind ik toch altijd het lekkerste.
Welke olie voor oliebollen bakken?
Om de oliebollen te bakken heb je neutrale olie nodig. Wij gebruiken altijd zonnebloemolie. Gebruik geen frituurvet, dit laat een wit vetlaagje achter op de oliebollen na het afkoelen.
Gebruik voor het maken van de oliebollen een grote pan, zodat er genoeg ruimte is om meerdere oliebollen in één keer te bakken.
Oliebollen zelf maken
Wanneer je zelf oliebollen gaat bakken, merk je direct dat je af en toe hele vreemde vormen krijgt. Geeft helemaal niets, ook die zijn net zo lekker.
Ronde oliebollen krijg je door speciale oliebollenlepels te gebruiken of een ijslepel. Dip de lepel die je gebruikt even in de hete olie, dit zorgt ervoor dat het deeg niet blijft plakken. Schep deeg op je lepel en giet het dan in de hete olie. Maak af en toe je lepels schoon, anders blijft het deeg sneller plakken.
Het beste oma’s oliebollen recept
Ik ben natuurlijk een beetje bevooroordeeld, want dit vind ik echt het lekkerste oliebollen recept. Je hebt niet heel veel nodig om zelf de lekkerste oliebollen te maken en alle ingrediënten kun je vinden in de supermarkt. Het is echt niet nodig om een pak oliebollenmix te kopen, gewoon een pak patentbloem is goed (en goedkoper).
Welke ingrediënten nodig voor oliebollen?
Hieronder vind je alle ingrediënten voor het maken van de oliebollen. Het recept is eigenlijk heel simpel: je doet alles bij elkaar, mixen en dan laat je het deeg rijzen. Het moeilijkste gedeelte van het maken van een oliebol zit in het bakken, want je wilt natuurlijk wel van die mooie ronde bollen.
Deze ingrediënten heb je nodig voor dit oliebollen recept:
Met deze ingrediënten maak je ongeveer 40 tot 50 oliebollen, een beetje afhankelijk van hoe groot je ze maakt.
Vulling: maximaal 50%
Voeg je vulling toe? Houd dan aan tot maximaal 50% van het beslag mag bestaan uit vulling.
Tips voor oliebollen maken
Met deze tips maak jij ook de beste oliebollen!
Een paar tips:
Welke vulling is lekker?
Je kunt vulling direct meebakken, bekendste zijn natuurlijk de oliebollen met krenten of rozijnen. Houd hierbij altijd aan dat maximaal 50% van je beslag uit vulling mag bestaan, anders krijg je geen mooie oliebollen.
Na het bakken kun je je oliebollen ook nog vullen. En hier kun je heerlijk mee variëren, bijvoorbeeld met banketbakkersroom, crème van pistache of vruchten of chocolade.
Oliebollen bewaren
Je hoeft je oliebollen niet in de koelkast of op een koele plek te bewaren, op kamertemperatuur is prima. De oliebollen blijven ongeveer 3 tot 4 dagen goed, mits je je ze afgesloten bewaart. Hoe meer lucht erbij kan komen, hoe droger de oliebollen worden.
Wil je je oliebollen langer bewaren? Doe ze dan in de vriezer. Ze blijven een paar maanden goed in de vriezer.
Het lekkerste is om je oliebollen even kort te verwarmen voor serveren, daar worden ze lekkerder van.
Veelgestelde vragen over oliebollen maken
Nee, dit oliebollen recept is daarvoor niet geschikt.
Ik heb het zelf nog nooit geprobeerd, maar ik denk dat je de melk ook kunt vervangen door een plantaardig alternatief. Probeer het zelf even uit!
Ja, dat is geen enkel probleem. Let er wel op dat je geen frituurvet gebruikt, want dit stolt na het bakken en laat een wit (en onsmakelijk) laagje achter op de oliebollen. Vervang je frituurvet dus altijd voor een neutrale olie.
Ongeveer 4 tot 7 minuten, afhankelijk van de grootte van de oliebol.
Oliebollen worden vetter als de olie te koud is. Controleer of de olie nog ongeveer 180 graden Celsius is en verhoog eventueel de temperatuur. Wanneer je baksel te lang in de olie ligt, neemt het ook meer op.
Dan ligt het waarschijnlijk ook aan de temperatuur van de olie, maar dit keer is het te heet. De buitenkant van de oliebol wordt te snel bruin, terwijl de binnenkant nog tijd nodig heeft om te garen.
Oliebollen
Dit heb je nodig:
Ingredienten:
Bereidingswijze:
- Wil je rozijnen of krenten toevoegen? Wel deze dan eerst 15 minuten in koud water. Laat ze goed uitlekken en maak eventueel nog wat droger met keukenpapier.
- Verwarm de melk tot lauwwarm, niet te heet.
- Voeg alle andere ingrediënten in de beslagkom (behalve de rozijnen). Zorg ervoor dat de zout en de gist elkaar niet direct raken, dan werkt de gist minder goed.
- Voeg de melk toe en mix met een mixer tot gemengd. Voeg nu de rozijnen toe en mix nog even.
- Dek het oliebollenbeslag af met een schone theedoek en zet het op een warme plek, bijvoorbeeld bij de verwarming of in de oven (rond de 30 graden). Laat het ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Verwarm tegen het einde van de rusttijd de olie tot 180 graden Celsius. Maak oliebollen uit het beslag met oliebollenlepels of met een ijslepel. Doe niet te veel beslag op de lepel, dan worden ze te groot (en minder goed gaar).
- Houd de temperatuur goed in de gaten, wanneer je oliebollenbeslag in de olie doet zakt de temperatuur. De temperatuur moet rond de 180 graden Celsius blijven.
- Laat de gebakken oliebollen eerst even uitlekken op keukenpapier.
