Opgeklopte boter is al heerlijk, maar voeg daar nog wat crispy chili oil aan toe en je hebt echt een heerlijke pittige boter. Deze opgeklopte boter met chili oil is ideaal voor op brood, bij gegrilde groente of als smaakmaker op de borrelplank.

Opgeklopte boter met chili oil recept

Een zijdezachte en luchtige boter met de pittige, umami-kick van chili oil: dit is het recept voor heerlijke opgeklopte boter met chili oil. Super makkelijk om te maken!

Crispy chili oil wordt bij ons thuis heel veel gebruikt. De pittige smaakmaker is niet alleen pittig, maar heeft ook een diepe umami-smaak en dat past perfect bij de romige boter. Het geeft een beetje hitte, maar dan wel pittigheid op een goede manier.

Waarom is het zo lekker?

Je kunt zelf beslissen hoe pittig je het wilt maken door wat meer of minder crispy chili oil toe te voegen.
Maak het extra lekker met wat crispy knoflook of gebakken uitjes.
De boter is heerlijk zacht en luchtig door het opkloppen.

Crispy chili oil boter maken

Het maken van de crispy chili boter is verrassend simpel. De truc zit ‘m in goede roomboter en een goede chili oil. Mijn favoriet blijft de bekende crispy chili oil van Lao Gan Ma, maar je kunt ook een andere soort gebruiken.

Deze ingrediënten heb je nodig!

Voor het maken van deze boter heb je maar drie ingrediënten nodig: roomboter, een beetje melk en chili oil. Ik doe een klein beetje melk bij de boter tijdens het kloppen, hierdoor wordt het nog zachter en romiger.

Deze ingrediënten heb je nodig voor het maken van luchtige boter met chili oil:

Ongezouten roomboter: ik gebruik altijd ongezouten roomboter, maar gezouten kan ook. Je hoeft dan niet extra zout toe te voegen, maar je kunt ook niet zelf bepalen hoe zout de boter wordt.
Crispy chili oil: natuurlijk het belangrijkste ingrediënt van deze boter.
Snufje zout: om het nog iets verder op smaak te brengen.
Knapperige knoflook: dit is optioneel, maar wel erg lekker.

Hoe maak je knapperige knoflook?

Knapperige knoflook is heel makkelijk om te maken. Je snijdt een teen knoflook (of een paar) in dunne plakjes.

Verwarm een beetje neutrale olie (zoals zonnebloemolie) in een pan en bak de plakjes knoflook tot knapperig bruin. Dit kost maar een paar minuten en blijf erbij, want de dunne plakjes knoflook verbranden snel.

Laat de plakjes knoflook even uitlekken op keukenpapier.

Mijn tips voor opgeklopte crispy chili boter

Opgeklopte boter maken is echt niet lastig. Je hebt er wel een keukenmachine met garde voor nodig, want daarmee klop je de boter luchtig. Een handmixer is ook een optie, maar het kost redelijk wat tijd om de boter luchtig te kloppen.

Mijn tips om zelf opgeklopte chili oil boter te maken:

De boter moet op kamertemperatuur zijn voordat je het luchtig gaat kloppen, anders krijg je geen mooie zachte textuur.
Gebruik een elektrische mixer (staande mixer of handmixer kan beide), dan krijg je echt die luchtige structuur. Je krijgt niet dezelfde luchtigheid als je het met de hand gaat mixen.
Experimenteer ook met andere smaken, maak bijvoorbeeld eens deze opgeklopte kruidenboter.
Serveer de boter op kamertemperatuur, dan is het het smeuïgst.

Hoe bewaren?

Je kunt de opgelkopte boter met chili oil ongeveer 1 weeek tot 2 weken bewaren in de koelkast. Het lekkerste is als je de boter voor het serveren weer op kamertemperatuur laat komen.

Invriezen is ook geen probleem, dan blijft de boter ongeveer 3 maanden goed.

Opgeklopte boter met chili oil

Nog geen beoordelingen

Recept om zelf luchtige geklopte boter met crispy chili oil te maken!

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 5

Bereiding 15

Totaal 20

Hoeveelheid: 250 gram

Benodigdheden Ingrediënten Bereidingswijze

Dit heb je nodig:

1 Beslagkom
mixer met garde

Ingredienten:

250 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
1 eetlepel melk
2 eetlepels crispy chili oil
2 tenen knoflook
zout en peper (naar smaak)

Bereidingswijze:

Doe de roomboter in de beslagkom en mix voor ongeveer 5 minuten tot het luchtiger begint te worden.
Voeg vervolgens de melk toe en blijf mixen. Soms is het nodig om de zijkanten even schoon te maken met een spatel, zodat alle boter geklopt wordt.
Voeg dan wat crispy chili oil toe. Proef en voeg eventueel nog wat extra toe als je het wat pittiger wilt.
Voeg ook de knoflook en een beetje zout en peper naar smaak toe.
Serveer de boter met nog wat extra chili oil of knapperige knoflook.