Opgeklopte kruidenboter
Luchtig, zacht en heerlijk romig: opgeklopte roomboter is echt heerlijk. Je kent vast wel de zachte boter die je vaak in een restaurant krijgt, maar wist je dat je dit ook heel makkelijk thuis kunt maken?
Lees snel verder voor meer informatie, mijn tips en natuurlijk het recept.
Opgeklopte kruidenboter
Opgeklopte kruidenboter, ook wel whipped butter genoemd, is gewone roomboter die je op kamertemperatuur luchtig klopt tot bleek, zacht en romig. Ik voeg altijd nog een scheutje melk toe (water of slagroom kan ook) om de textuur nog luchtiger en zachter te maken.
Na het kloppen heb je een heerlijke kruidenboter die veel romiger en luchtiger is dan normale kruidenboter. Perfect voor je stokbroodje, brood of als dip.
Waarom is geklopte kruidenboter zo lekker?
Zo maak je opgeklopte kruidenboter
Op zelf opgeklopte kruidenboter te maken is het belangrijk dat je roomboter op kamertemperatuur is. Bewaar je je boter in de koelkast? Haal het er dan op tijd uit. Wanneer de boter te koud is, kun je het niet goed luchtig kloppen.
Ik gebruik zelf een staande mixer met een garde, maar je kunt ook een handmixer gebruiken. Met een handmixer kost het iets meer tijd om de kruidenboter luchtig te kloppen, maar het kan wel.
Ik gebruik (bijna) altijd geroosterde knoflook in mijn kruidenboter. Knoflook is onmisbaar vind ik zelf en geroosterde knoflook is zachter. Klop de kruidenboter tot het licht van kleur is en zacht van textuur.
Dit zijn de ingrediënten:
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om opgeklopte kruidenboter te maken, en het leuke is: je kunt volop variëren.
Deze ingrediënten heb je nodig voor luchtige kruidenboter:
Verse kruiden?
Voor de kruidenboter gebruik ik meestal verse kruiden, maar je kunt ook een combinatie van verse en gedroogde kruiden gebruiken of alleen gedroogde kruiden. Let er wel op dat gedroogde kruiden vaak sterker van smaak zijn.
Welke kruiden gebruiken voor de boter?
Er zijn zoveel lekkere kruiden die je kunt gebruiken voor de geklopte kruidenboter, dat het soms lastig te kiezen. Ik gebruik meestal peterselie, bieslook, oregano en basilicum, en natuurlijk knoflook, maar er zijn nog meer combinaties te maken. Of je nu houd van fris, kruidig of een beetje pittig, er is altijd een kruidencombinatie die bij jouw smaak (of gerecht) past.
Dit zijn lekkere kruiden of combinaties:
Extra smaakmakers:
Mijn tips voor opgeklopte kruidenboter
Opgeklopte kruidenboter maken is echt niet moeilijk, maar met deze tips wordt het nog gemakkelijker.
Mijn tips voor de lekkerste luchtig geklopte kruidenboter:
Liefde voor knoflook
Knoflook is natuurlijk onmisbaar in luchtige kruidenboter. Ik gebruik het liefste geroosterde knoflook, omdat geroosterde knoflook zachter is van smaak.
Geklopte boter met kruiden bewaren
Opgeklopte boter met kruiden kun je prima bewaren, zolang je het luchtdicht afsluit. In een schoon bakje of afgesloten met vershoudfolie blijft het ongeveer 5 tot 7 dagen goed. Bewaar je kruidenboter in de koelkast.
Let op: de roomboter wordt in de koelkast wel weer wat steviger, dus haal het op tijd eruit voordat je het gaat smeren.
Wil je een voorraadje maken?
Vries de geklopte kruidenboter dan in kleine porties in. Zo heb je altijd lekkere kruidenboter op voorraad. In de vriezer blijft de boter met kruiden ongeveer 3 maanden goed.
Veelgestelde vragen over opgeklopte kruidenboter
Lees hieronder nog een aantal veelgestelde vragen en antwoorden over het maken van opgeklopte kruidenboter.
Ja natuurlijk, dat is geen probleem. Voeg dan wel wat minder of geen extra zout toe. Wil je liever zelf bepalen hoeveel zout er in je kruidenboter zit? Dan is het handiger om ongezouten roomboter te gebruiken.
Wanneer je verse kruiden gebruikt, dan blijft je opgeklopte kruidenboter ongeveer een week goed. Met gedroogde kruiden blijft de boter iets langer goed, tot ongeveer twee weken. Bewaar het wel in de koelkast. In de vriezer blijft het tot ongeveer 3 maanden goed.
Wanneer je te koud is, klopt het niet luchtig, maar te warme boter blijft te zacht. Een mogelijke oorzaak is dat het te warm is buiten. Een oplossing is dan om een schaal met koud water en ijsblokjes te pakken en hier de beslagkom met de boter in te zetten. Klop het vervolgens terwijl de boter kouder wordt door het koude water en ijs.
Ja het kan, maar ik raad het niet aan. Met de hand opkloppen duurt echt veel langer en vereist wat spierballen. Met een elektrische mixer (handmixer of staande mixer) is een stuk gemakkelijker.
Schiften gebeurt zelden, maar kan gebeuren als je bijvoorbeeld koude melk toevoegt aan boter die al warm is. Oplossing is dan om de kom even in de koelkast te zetten en daarna verder op te kloppen. Of voeg een beetje warme melk of water toe en ga dan verder kloppen.
Opgeklopte kruidenboter
Dit heb je nodig:
Ingredienten:
Bereidingswijze:
- Rooster eerst de knoflook. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bovenkant van de bol knoflook af en verpak de knoflook in aluminiumfolie. Leg de knoflook in de oven en laat ongeveer een halfuur roosteren tot het zacht is. Haal het dan uit de oven en laat even afkoelen.
- Doe de boter in de beslagkom en klop het ongeveer 5 minuten op hoge snelheid.
- Voeg vervolgens de melk toe en klop de boter opnieuw ongeveer 5 minuten.
- Snijd ondertussen de kruiden fijn.
- Voeg de gesneden kruiden toe aan de boter en knijp de knoflook leeg bij de boter. Voeg ook zout en peper toe naar smaak.
- Mix nog even tot gemengd.
