Pistachepesto
Pesto kennen we natuurlijk allemaal met basilicum en pijnboompitten, maar wist je dat je ook een heerlijke pesto van pistachenoten kunt maken? Deze pistachepesto is romig, nootachtig en net even anders dan de klassieke groene pesto.
Pistachepesto maken
Zin in een pesto die net even anders is? Deze zelfgemaakte pistachepesto is vol van smaak door de combinatie van geroosterde pistachenoten, verse basilicum, goede olijfolie en knoflook.
Waar je bij traditionele pesto pijnboompitten gebruikt, geven pistachenoten een iets zachtere smaak.
Waarom zo lekker?
Ik vind dit zo leuk recept, want het is super makkelijk om te maken, staat binnen 10 minuten op tafel en je kunt het voor allerlei gerechten gebruiken. Gebruik deze pistachepesto door psta, smeer het op een broodje met tomaat en mozzerella of gebruik het bij gegrilde groenten.
Waarom je deze pistachepesto ook een keer moet maken?
Hoe maak je pistachepesto?
Voor deze pistachepesto gebruik ik een hakmolen. Dat is een makkelijke manier om de ingrediënten snel te mixen tot een mooie structuur.
Je kunt natuurlijk ook een keukenmachine of een blander gebruiken. Voor een traditionele bereiding kun je je pesto ook in een vijzel maken. Dit kost wel iets meer tijd.
Voor het maken van een pesto van pistachenoten moet je eerst de pistachenoten kort roosteren. Hierdoor komen de smaken van de pistachenoten veel beter naar voren. Je kunt de noten roosteren in een pan (blijf er dan wel bij zodat ze niet verbranden) of kort in de oven.
Ik maak mijn pistachepasta in een hakmolen, maar je kunt ook een grotere foodprocessor of een blender gebruiken.
Grof of glad?
Wil je een wat grovere pesto? Hak de ingrediënten dan korter, zodat je nog kleine stukjes pistachenoten terugziet. Hoe langer je mixt en hoe meer olijfolie je toevoegt, hoe gladder je pesto wordt.
Dit zijn de ingrediënten:
Mijn tips voor de lekkerste pistachepesto
Er kan eigenlijk weinig fout gaan bij het maken van deze pesto van pistachenoten, maar met deze tips maak je het nog lekkerder.
Mijn tips voor de beste pistachepesto:
Zo kun je nog meer variëren
Het leuke aan zelf pistachepesto maken is dat je makkelijk kunt variëren met smaken.
Voeg bijvoorbeeld een beetje rucola toe voor een pittigere smaak. Ook kun je een beetje citroensap toevoegen voor wat meer frisheid. Wil je je pesto wat romiger maken? Voeg dan iets meer Parmezaanse kaas toe.
Pistachepesto bewaren
Bewaar de pistachepesto in een schoon afgesloten potje in de koelkast. Je zult zien dat de pesto wat donkerer wordt na een tijdje, maar dit is niet erg. De smaak blijft goed. Je kunt de kleur iets beter behouden door een beetje olijfolie over de pesto te gieten in het potje.
De pistachepesto blijft ongeveer 5 tot 7 dagen goed in de koelkast.
Of vries je pistachepesto in. Verdeel het in kleine portes en dan bljift het tot 3 maanden goed in de vriezer.
Veelgestelde vragen over pistachepesto
Hieronder vind je de antwoorden op een aantal veelgestelde vragen over het maken van pistachepesto.
Nee, dat is helaas niet mogelijk.
Pistachepesto is heerlijk door pasta of op een broodje. Je kunt het ook gebruiken als dip, bij de brrelplank. als topping op een pizza, door een salade of bij gegrilde groenten.
Pesto kan donkerder worden wanneer de basilicum in aanraking komt et zuurstof. Bewaar de pesto daarom afgesloten. Je kunt de pesto nog gewoon eten, ook al is het donkerder geworden.
Dit heb je nodig:
Ingredienten:
Bereidingswijze:
- Rooster de pistachenoten eerst in de oven of in de pan. Laat ze goed afkoelen.
- Doe de basilicum, pistachenoten, knoflook, Parmezaanse kaas en een beetje olijfolie in een hakmolen.
- Mix en voeg eventueel extra olijfolie toe om een gladdere pesto te krijgen.
