Pittige komkommer met crispy chili oil
Super eenvoudig en lekker recept om zelf pittige komkommer met crispy chili te maken. Dit gerecht heeft ontzettend veel smaak en is erg makkelijk om te maken. Het kost je een kwartier om te maken en daarna moet je de komkommer ongeveer een uur laten marineren.
Pittige komkommer met crispy chili
Sinds ik crispy chili in huis heb, doe ik het ongeveer overal op. De inspiratie van dit gerecht komt van The Kitchn, maar uiteraard heb ik er wel weer een eigen versie van gemaakt.
Waarom komkommer met crispy chili maken?
Als lunch, tussendoor of bijgerecht
Ik maak deze pittige komkommer graag als lunch, maar het is ook heel lekker als tussendoortje of als bijgerecht. Je kunt het gemakkelijk van tevoren maken en eventueel meenemen in een lunchbakje. Don’t worry: de knoflook is niet erg sterk aanwezig.
Wat is crispy chili oil?
Crispy chili in oil, ook wel chili crisp genoemd, is een olie met daarin knapperige ingrediënten, zoals uitjes, stukjes knoflook, pepers, noten en vaak nog allerlei specerijen. Je kunt er ontzettend veel mee. Het is lekker in sauzen, marinades, over een salade, om je eitje in te bakken en ik kan zo nog wel even doorgaan. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Ik gebruik zelf altijd een potje van Lao Gan Ma, dit is ook één van de meest populaire merken. Als je eenmaal zo’n potje in huis hebt gehad, zal het een standaard onderdeel worden van je voorraadkast!
Wat heb je nodig voor de komkommersalade?
Voor deze pittige komkommersalade heb je een aantal, voornamelijk Aziatische, ingrediënten nodig. Deze ingrediënten kun je allemaal kopen bij de supermarkt. Of maak een tripje naar een toko, mijn favoriet is de Amazing Oriental.
Dit zijn alle ingrediënten:
Blijf proeven
In het recept heb ik hoeveelheden aangegeven die ik gebruik, maar blijf vooral proeven en pas hier en daar gewoon aan naar je eigen smaak. Wil je het wat pittiger? Voeg dan wat meer chrispy chili toe. Of juist wat zoeter als tegenhanger van de chili? Dan doe je er een beetje extra suiker in.
Mijn tips voor de lekkerste pittige komkommer met crispy chili
Dit recept is heel eenvoudig, maar met een paar kleine tips wordt de komkommersalade nog lekkerder. Het belangrijkste is dat je de komkommer voldoende tijd geeft om te marineren en de smaken goed laat intrekken.
Mijn tips:
Lekkere variaties
Het leuke aan deze pittige komkommersalade is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Met een paar kleine aanpassingen geef je het gerecht steeds een andere smaak.
Voeg dun gesneden rode ui of bosui toe voor extra smaak en frisheid. Maak het extra pittig met een beetje versgesneden rode peper. Voeg wat limoensap toe voor een frissere smaak of voeg gehakte pinda’s of cashewnoten toe.
Hoe de komkommer met crispy chili bewaren?
Bewaar je pittige komkommer in een afgesloten bewaardoos of in een ziplockzakje. Haal het wel eerst uit de marinade, anders worden de komkommers te zacht. Je kunt het tot drie dagen bewaren in de koelkast.
De komkommers kun je niet invriezen. Dan verandert de textuur van de komkommers en worden ze erg zacht.
Veelgestelde vragen over pittige komkommer met crispy chili
Heb je nog vragen over deze pittige komkommersalade? Hieronder vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen over het maken, bewaren en variëren van komkommer met crispy chili.
Ik gebruik het liefst snackkomkommers of mini-komkommers. Deze bevatten minder zaadjes en vocht, waardoor ze lekker knapperig blijven. Een gewone komkommer werkt ook prima.
Dat bepaal je helemaal zelf. Gebruik minder crispy chili als je niet van heel pittig houdt of voeg juist een extra lepel toe voor meer pit.
Voor de beste smaak laat je de komkommer minimaal één uur marineren. Heb je meer tijd? Laat de salade dan een paar uur of een hele nacht in de koelkast staan.
Deze komkommersalade is heerlijk als bijgerecht bij Aziatische gerechten, noedels, rijst, dumplings of gegrild vlees. Ook als frisse lunch of snack is hij erg lekker.
Pittige komkommer met crispy chili
Dit heb je nodig:
Ingredienten:
Bereidingswijze:
- Snijd de komkommers in plakjes van ongeveer een centimeter dik. Leg ze op een schaal en bestrooi met de zout. Laat 10 minuten staan.
- Maak ondertussen de marinade. Pers de knoflook fijn en voeg de overige ingrediënten toe. Voeg de crispy chili toe naar smaak, ik doe meestal 2 theelepels erin. Roer de marinade zodat de suiker oplost.
- Spoel de plakjes komkommer af onder de kraan en leg ze op een paar blaadjes keukenpapier. Droog de komkommer met keukenpapier.
- Doe de plakjes komkommer bij de marinade (of doe alles in een ziplockzakje) en dek af met vershoudfolie. Laat een uur marineren.
- Haal de komkommer uit de marinade voor serveren, voeg eventueel nog wat extra crispy chili en sesamzaad toe.
